Gdy masa karmelowa przestygnie wykładamy na nią pozostały krem budyniowy. Górny krążek ciasta smarujemy masłem orzechowym i przykrywamy całość. Połamaną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej razem z masłem. Czekoladą polewamy całe ciasto. Wierzch ciasta można ozdobić karmelem z orzechami, lub samymi orzechami. Do miski wsypać zmielone migdały lub orzechy. Dodać przesiany cukier puder, śmietanę (lub mleko) i ewentualnie trochę cynamonu. Wymieszać łyżką. Masę pozostawić na kilkanaście minut, aby orzechy wchłonęły płyn. (Masa powinna być odpowiednia do rozsmarowania, ani za gęsta, ani za rzadka). Ilość masy wystarcza na uprażonych dowolnych orzechów Przygotuj ciasto: wymieszaj mąkę z sodą i solą. Masło utrzyj z cukrem pudrem na puszysty krem, następnie, nie przerywając ubijania, stopniowo dodawaj po jednym jajku oraz miód. Do masy partiami dodaj mąkę i dokładnie wyrób ciasto. Podziel je na dwie równe części, do jednej dodaj. Przełożyć do garnka, dodać masło i śmietanę. Podgrzewać na małej mocy palnika, ciągle mieszając, aż powstanie jednolita masa. Gotową polewę wylać na górę ciasta. Można udekorować posiekanymi orzechami. Ciasto wstawić do lodówki. Uwagi: 1 szklanka= 250ml. *Użyłam 200g orzechów włoskich i 50g laskowych. Śliwki osączamy z rumu (mniej więcej 1-2 łyżki można dodać do masy budyniowej). Na ciemnym biszkopcie rozkładamy cienką warstwę masy budyniowej, wyrównujemy. Przykrywamy ciastem orzechowym. Na ciasto orzechowe wykładamy masę budyniową, wymieszaną ze śliwkami (śliwki można też rozłożyć na cieście orzechowym i przykryć masą). 1 i 1/3 szklanki zmielonych orzechów włoskich. Masło, cukier, cukier wanilinowy i mleko zagotować razem w rondelku. Dodać orzechy, wymieszać i gotować 10-15 minut, aż masa zgęstnieje, uważając, aby się nie przypaliła. Przestudzić. Lekko ciepłą masą smarować wafle, obciążyć np. deską do krojenia i zostawić na 2-3 godziny xNB6ofl. Ciasto drożdżowe dla niecierpliwych przygotujesz znacznie szybciej niż tradycyjny drożdżowiec. Znakomite ciasto drożdżowe dla niecierpliwych przekładane masą z orzechów włoskich przygotujesz szybko i bez problemów. Poradzi sobie z nim nawet początkujący adept sztuki cukierniczej. Polecamy również: Tajemnica idealnego ciasta drożdżowego Pulchne ciasto drożdżowe z mlekiem w proszku Ciasto drożdżowe bez wyrabiania Leniwe ciasto drożdżowe Przekładaniec drożdżowy z owocami i bakaliami Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska SKŁADNIKI 3 szklanki mąki 1 szklanka cukru 5 żółtek 100 g masła 300 ml mleka 40 g drożdży 100 g rodzynek 100 gr kandyzowanej skórki pomarańczowej Nadzienie: 200 g zmielonych orzechów włoskich 2 białka 200 g cukru pudru PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Masło stopić, dodać mleko, cukier, żółta i drożdże. Zmiksować, dodać 2 szklanki mąki sól i dość długo ubijać, aby do ciasta dostało się jak najwięcej powietrza. Na koniec dodać trzecią szklankę mąki i wyrobić, dodać bakalie, wymieszać, podzielić na 3 części i odstawić. Białka do nadzienia ubić na sztywno, dodać cukier puder i orzechy i jeszcze chwilę ubijać. Podłużną blaszkę wysmarować tłuszczem i wyłożyć jedną część ciasta, na środku ułożyć wzdłuż połowę masy orzechowej, przykryć ciastem, wyłożyć resztę masy i przykryć ostatnią warstwą ciasta. Blaszkę wstawić do zimnego piekarnika, ustawić minimalną temperaturę, uchylić drzwiczki i zablokować, aby się nie zamknęły. Gdy ciasto wrośnie (podwoi swoją objętość) zamknąć drzwiczki, ustawić temperaturę na 180 st. C i piec 40 min. Ciasto orzechowiec to bardzo prosty przepis z dużą ilością orzechów włoskich pomiędzy startym ciastem kruchym. Pomimo kilku składników ciasto jest przepyszne w smaku. Orzechy włoskie mielimy na drobne kawałeczki i dodajemy do ubitej masy z żółtek i białek, dzięki czemu masa orzechowa jest leciutka, puszysta i słodka. Kruche ciasto mrozimy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Jest to prostszy sposób niż rozwałkowywanie ciasta. Ciasto orzechowiec to przepis staropolski już zapomniany. Kruche i chrupiące ciasto i w środku aromatyczna masa orzechowa o lekkiej piankowej konsystencji. U mnie ten przepis na pewno zagości już w każde święta. TUTAJ znajdziesz moje przepisy na Boże Narodzenie. CIASTO ORZECHOWIEC SKŁADNIKI NA CIASTO KRUCHE: 2 szklanki mąki tortowej 3 łyżki cukru pudru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 180 g masła lub margaryny, zimnej 3 żółtka, zimne 1-2 łyżki zimnej wody szczypta soli SKŁADNIKI NA MASĘ ORZECHOWĄ: 3 białka 3 jajka, duże 1 szklanka cukru 300 g orzechów włoskich, obranych 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka maki ziemniaczanej szczypta soli * 1 szklanka o pojemności 250 ml Mąkę przesiewamy razem z cukrem pudrem oraz proszkiem do pieczenia. Dodajemy sól oraz kawałki zimnego masła, siekamy nożem lub siekaczką do ciasta kruchego. Następnie dodajemy żółtka oraz zimną wodę i szybko zagniatamy na jednolite ciasto. Gotowe dzielimy na dwie części i owijamy folią. Wkładamy do lodówki na około 2 godz. Formę o wym. 24×24 cm lub podobną wykładamy papierem do piesznia. Ścieramy na tarce o dużych oczkach 1/2 ciasta, równomiernie układamy na dnie i lekko dociskamy. Pieczemy w temp. 180 C przez około 15-20 min do lekkiego zarumienienia. Orzechy mielimy, następnie mieszamy z proszkiem do pieczenia. Żółtka miksujemy razem z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodajemy zmielone orzechy i delikatnie mieszamy. Następnie miksujemy 6 białek na sztywną piankę. Pod koniec miksowania dodajemy przesianą mąkę. Łączymy z żółtkami delikatnie mieszając, aby pianka nie opadła. Wykładamy na podpieczony spód. Ścieramy na wierzch pozostałą część ciasta. Pieczemy w temp. 180 C przez około 30-35 min do tzw. suchego patyczka. Jeśli ciasto zbyt mocno będzie się rumieniło wystarczy na wierzch położyć folię aluminiową i piec dalej. Po upieczeniu studzimy i oprószamy cukrem pudrem. Składniki na ciasto: 1 szklanka mąki 1,5 szklanki cukru 6 jajek 1 szklanka orzechów mielonych lub drobno posiekanych pół paczki proszku do pieczenia 1 cukier waniliowy Składniki masa orzechowa: 1 szklanka orzechów mielonych 1 szklanka mleka 1 szklanka cukru (lub 3 łyżki miodu) 15 dkg masła Przepis: Z białek ubić pianę. W trakcie ubijania dodawać cukier i żółtka. Następnie stopniowo dodawać mąkę, a na końcu orzechy i porszek do pieczenia. Piec biszkopt około 40 minut. Mleko gotować z cukrem na małym ogniu aż zgęstnieje. Potem dodać orzechy. Wystudzić. Utrzeć masę z masłem. Biszkopt przekroić na 3 części i przełożyć masą. Ciasto orzechowe – galeria:

ciasto orzechowe z masa